Pita betekent brood, daarom heet dit recept niet ‘Pitabrood’.
Je bent even bezig met dit recept omdat je het deeg twee keer moet laten rijzen, maar dat is het zó waard! Deze pita’s zijn heerlijk met hummus, gebakken paddenstoelen, gemarineerde kip of gewoon met een plakje kaas. Je kunt ze ook goed invriezen na het afbakken, dan hoef je de volgende keer niet zo lang te wachten.
Ingrediënten:
500 gr. bloem
300 gr. lauw water
7 gr. gist (één pakje)
25 gr. suiker
10 gr. zout
Meng het water en de gist in een kom. Voeg suiker toe en meng goed. Laat dit circa 5 minuten staan zodat het gist zijn werk kan doen.
Voeg de bloem toe en meng met het gistmengsel totdat er bijna geen bloem meer in de kom zit. Voeg nu zout toe. Haal het deeg uit de kom en kneed het op je aanrecht.
Kneed het deeg handmatig ongeveer 7 -10 minuten totdat het glad en soepel is. Als het deeg droog is, maak je handen vochtig, zodat het bloem gemakkelijk wordt opgenomen. Als het deeg te nat is, kun je wat bloem toevoegen.
Kneed het deeg tot een bal en plaats het terug in de kom. Dek af met een handdoek en zet op een warme plek zonder tocht. Laat het deeg rusten tot het volume bijna verdubbeld is (circa 1 uur).
Verdeel het deeg in stukjes van 100-120 gram. Maak elk stuk tot een strakke bal en laat het 10 minuten rusten op het aanrecht, afgedekt met een handdoek.
Rol met een deegroller de pitabroodjes tot een dikte van 0,5 cm. Laat de pitabroodjes 20 minuten op een handdoek rijzen.
Verhit een (gietijzeren) pan op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten tot deze goed heet is. Zet het vuur laag tot middelhoog en bak de pita’s op de onderkant (de kant die eerder de handdoek raakte).
Draai het broodje na 20 seconden naar de andere kant. Na 10 seconden draai je het broodje weer terug. Zo speel je met de pita totdat deze prachtig opbolt.
Verplaats de afgebakken pita naar een mand/kom bedekt met een handdoek, zodat de pita niet uitdroogt en hard wordt.
Als je de broodjes wilt invriezen laat je ze eerst volledig afkoelen voordat je ze in vriezer legt. Als je wilt gebruiken kun je ze bevroren in je broodrooster doen voor enkele minuten en ze smaken weer vers!
תגובות